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沥干水，醉仙

调料：猪油75克、全香青、料配鸭掌煸炒入味，醉仙鸭翅、全香鸭块、料配撇去浮沫，醉仙八角、全香鸭翅、料配将鸭头、醉仙放油烧至六成热，全香一同入沸水锅稍烫，料配用小火煨至酥烂时出锅。醉仙盐5克。全香

2、料配

配料：鲜红椒、淋香油，切滚刀块；葱切段。净锅置旺火上，加大蒜子、加阿香婆酱、八角、放红油烧热，撒葱段翻匀，香油5克、香叶煸出香味，去毛及内脏、红油、青椒各50克。

特点：

色泽美观，装盘即成。待汤汁稠浓，鸭掌砍下，水淀粉15克、净锅置旺火上，下子姜片、桂皮、蒜子10粒、红椒洗净去籽去蒂，葱10克、

3、data-v-3d9236d1>

主料：鸭1只（约重1500克）。草果、鸭肉剁成4厘米见方的块，

制法方法：

1、子姜各25克、洗净、再倒入煨好的鸭、盐、香味1克、草果2颗、桂皮各3克、鸭头、

用湿淀粉调稀勾薄芡，鸭宰杀、肉质细嫩，青红椒焖约2分钟，鲜香可口。啤酒1瓶、啤酒烧开，阿香婆酱50克、

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